Pinza (Pinz)

Setacciare la farina su una spianatoia. Formare una fontana e versarvi il latte, il lievito, l’olio, e il sale.

Lavorare bene fino ad ottenere una pasta elastica ma consistente. Lasciar lievitare vicino ad una fonte di calore.
Stendere la pasta ottenuta in una tortiera e far cuocere in forno per 30 minuti a 180 °.

Curiosità

La pinza in passato sostituiva il pane e veniva gustata con salumi e formaggi o marmellata.

500 gr di farina bianca
¼ di litro di latte tiepido
2 cucchiai di olio d’oliva
1 presa di lievito
Sale